Pivo z krasové vody podzemních jezer prostě musí být skvělé...

Poloha

Všeradice jsou malou obcí z necelými 500 obyvateli v okrese Beroun ve Středočeském kraji. Nachází se cca 11 km jižně od Berouna a leží v kotlině mezi Brdy a Českým krasem. Všeradice vznikly splynutím dvou osad - v původních Všeradicích se nacházela tvrz s dvorem, mlýn, kostel a fara. V horní osadě s názvem Trnová býval zemanský statek a poplužní dvůr. Roku 1640 byla vesnice vypálena švédským vojskem a Trnová na nějaký čas zanikla. Ačkoliv byla poté znovu osídlena, v roce 1809 její jméno zaniklo a usedlosti přešly pod Všeradice. Nejznámější místní rodačkou je česká spisovatelka a vlastenka Magdalena Dobromila Rettigová, která se v roce 1785 narodila na zdejším zámku. Dalším významným rodákem byl Aaron M. Pollak, průkopník tovární výroby fosforových zápalek. Je mu přičítán vynález zápalkové krabičky se zásuvkou a se zapalovací plochou po straně krabičky, které začal vyrábět roku 1847 ve Vídni. 

Za návštěvu určitě stojí Zámecky dvůr Všeradice, kde se nachází i samotný pivovar. Součástí areálu je také Galerie a muzeum M. D. Rettigové, která byla v budově špýcharu otevřena v roce 2010. Zdejší interaktivní expozice nabízí osm zastavení, nechybí tu ani expozice České vesnice či barokní kovárna. 

Na výlety lákají přilehlé Brdské Hřebeny a navazující Brdy. Brdské Hřebeny, které jsou od roku 2009 chráněné jako přírodní park, začínají už u Zbraslavi a táhnou se směrem na jihozápad od Prahy až k Příbrami. Nabízí desítky kilometrů stezek pro cyklisty i pěší túry, spoustu zajímavostí pro milovníky nezničené přírody, pohodu a klid pro všechny turisty. Stejně jako Krkonoše či Orlické hory, mají i Brdy svého vládce. Je jím duch Fabián. Podle pověsti byl Fabián rytířem, kterého jeho opuštěná milenka zaklela v lesního ducha, který se musí jako neklidný duch toulat okolím svého hradu na hoře Velká Baba v blízkosti města Hostomice. Zde se také nachází kámen Fabiánova postel, na které má odpočívat. Duch Fabián se může také zjevovat na hoře Plešivec, kde má svoji zahrádku. Podle pověstí je mu přisuzována podoba vousatého, tlustého a v mysliveckém oděného mužíka. Možná během vašeho výletu uslyšíte táhlé děsivé houkání, ale prý má být neškodný, takže žádný strach... Milovníci rozhledů si určitě vyšlápnou pěšky nebo na kole na rozhlednu Studený vrch, spálené kalorie pak na místě rádi doplní v místním občerstvení.   

Na protější straně kotliny se rozléhá CHKO Český kras - pestrá a mnohotvárná krajina s bohatými lesy a mnoha skalními ochozy a téměř 700 jeskyněmi s nejdelším jeskynním systémem v Čechách Koněpruské jeskyně. K návštěvě láká také o něco vzdálenější hrad Karlštejn, poutní místo Svatý Jan pod Skalou nebo obec Tětín, bájné místo našich dějin s naučnými vyhlídkovými stezkami. Do CHKO Český kras patří také známé romantické lomy Amerika. 

Pivovar

Pivovar Všerad zahájil provoz v roce 2013, sládkem je Jiří Diviš, rodák ze Všeradic. Pro pivo se používají zdroje vody z vlastních hlubokých studní, které jsou napájené krasovou vodou z podzemního jezera z území chráněné krajinné oblasti. Pivovar je součástí areálu Dvůr Všerad, který zahrnuje samotný pivovar s restaurací, Muzeum a galerii M.D. Rettigové,  víceúčelové sportovní hřiště a minigolf. Celý areál je výsledkem rekonstrukce původní tvrze, jejíž první písemné zmínky pochází až z roku 1262. Během staletí tvrz měnila majitele, byla postupně přestavována, až se z ní stal barokní zámeček. Bohužel v posledních desetiletích došlo k výraznému chátrání celého areálu, až v roce 2008 jej odkoupil Bohumil Stibal od restituentů a začal s komplexní rekonstrukcí. 

Areál je vhodný také pro různé firemní akce, svatby či rodinné oslavy, k dispozici je také salónek s kapacitou 40 míst. V objektu je také možnost ubytování v podkrovních apartmánech. Místní kuriozitou je pivobus - originální pivní vůz značky Citroen HY, lehký nákladní automobil, který francouzská automobilka vyráběla v letech 1947 až 1981 a jezdil v něm třeba Fantomas. Pivobus je vybaven pípami i grilem a ze Všeradic vyráží na různé pivní akce nejen v regionu. 

           Závěrečné hodnocení

Patriot. To bylo asi první, co nás napadlo při návštěvě této středověké tvrze, následně zámečku, bohužel za neblahých dob téměř zcela zničeného. Někdo, kdo najde odvahu se pustit do tak velkého díla, s velkým otazníkem finanční návratnosti tak velké investice, musí být patriot. A potvrzuje to i skutečnost, že sládkem se stal místní rodák. Celý areál se změnil k nepoznání, odvedli tady neskutečnou práci a vybudovali něco, co budou obdivovat i příští generace. A k tomu se jim daří vařit i skvělé pivo. Nevíme, jestli je to díky krasové vodě z podzemních jezer, nebo umu sládka, ale to pivo je prostě skvělé. Až se trochu stydíme za to, že ačkoliv máme tento pivovar jak se říká za kopcem (přesněji za brdskými Hřebeny, takže ne až tak lehce dostupný...), jsme se sem vypravili až nyní. Určitě to nebylo naposledy, protože až nám zase otevřou venkovní zahrádky, těžko se nám odsud bude vracet zpátky domů. Výborně pitelná piva, s vyváženými chutěmi i hořkostí, navíc tak v klidném a uzavřeném prostředí, to se těžko opouští... A ta jedenáctka, ta je prostě skvělá. Asi rádi využijeme možnosti přespání v místních podkrovních apartmánech. A taky nás moc potěšilo, že místní obyvatelé si tento pivovar opravdu oblíbili a podporují ho i v této době restrikcí a zákazů. 

Výletníci z Prahy sem mohou podniknout rodinný výlet lokálkou ze Zadní Třebáně, což ocení zejména děti. Ideální terény jsou tady pro také příznivce horských a silničních kol. K tomu sportovní zázemí v areálu a možnost ubytování. Prostě ideální místo na jednodenní výlet nebo víkendový pobyt.

Dej Bůh štěstí do další práce, ať se daří i nadále a už se moc těšíme na další návštěvu, tentokrát snad už na zahrádce a u točeného...

Celkové hodnocení: 8 / 10