Tento pivovar máme v srdci...

Poloha

Kytín je malebná vesnička asi 4 km od Mníšku pod Brdy, kde končí všechny silnice a dál už můžete pokračovat pouze pěšky nebo na kole po široké nabídce turistických cest. Nad vesnicí se rozprostírají malebné Brdské Hřebeny s hustými lesy a širokými pláněmi, u nás jim říkáme taková malá Šumava. Kytín má všechno, co by na typické vesnici nemělo chybět - rybník, kostel a pivovar, a to ideálně vše dohromady na jednom místě, jako se to podařilo tady. Ale Kytín má ještě jednu velkou výhodu - má výborného starostu, který žije pro toto místo, i přes omezený obecní rozpočet neustále něco vylepšuje, organizuje, staví dětská hřiště, atd., a při troše štěstí ho potkáte odpoledne nebo večer i v pivovaru, jak se baví s místními obyvateli u stolu. My ostatní z jiných obcí či měst můžeme jen závidět...

A kam tady můžete vyrazit na výlet? Nabídka je extrémně široká - Brdské Hřebeny a samotné Brdy vám nabízí nejvyšší ryze české pohoří, což je pro mnohé možná překvapivé zjištění... Název Brdy pochází od slova "brdo", což znamená buď zalesněný kopec nebo skalku ve tvaru tkalcovského hřebene. Brdské Hřebeny, které jsou od roku 2009 chráněné jako přírodní park, začínají už u Zbraslavi a táhnou se směrem na jihozápad od Prahy až k Příbrami a Rokycanům. Dnes Brdské Hřebeny nabízí desítky kilometrů stezek pro cyklisty i pěší túry, spoustu zajímavostí pro milovníky nezničené přírody, pohodu a klid pro všechny turisty. Stejně jako  Krkonoše či Orlické hory, mají i Brdy svého vládce. Je jím duch Fabián. Podle pověsti byl Fabián rytířem, kterého jeho opuštěná milenka zaklela v lesního ducha, který se musí jako neklidný duch toulat okolím svého hradu na hoře Velká Baba v blízkosti města Hostomice. Zde se také nachází kámen Fabiánova postel, na které má odpočívat. Duch Fabián se může také zjevovat na hoře Plešivec, kde má svoji zahrádku. Podle pověstí je mu přisuzována podoba vousatého, tlustého a v mysliveckém oděného mužíka. Možná během vašeho výletu uslyšíte táhlé děsivé houkání, ale prý má být neškodný, takže žádný strach...   
 

Pivovar

Tento pivovar máme v srdci, a to hned z několika důvodů - za prvé se od nás nachází téměř za humny, takže je to naše oblíbené místo na výlety s rodinou, při cestách na kole, koloběžce či pěšky. Prostě to tam máme rádi. A stejně tak máme pocit, že i v Kytíně mají rádi nás - možná znáte ten pocit, kdy přijdete do vaší oblíbené hospody a už ve dveřích se vám dostane lehce jiného přivítání než běžným turistům z dalekého okolí. Není to o jiném chování obsluhy v porovnání k ostatním zákazníkům, ale jen o tom lehkém úsměvu na tváři, pozdravu nebo řeči těla. A také o tom oblíbeném "Dvanáctku jako vždycky?", zatímco už míříme k našemu oblíbenému stolu. Ano, to máme rádi, ale o to více se při psaní této recenze musíme snažit, aby naše hodnocení bylo vyvážené a těmito dojmy neovlivněné...

A teď už k samotnému pivovaru - historickým okamžikem je datum 25.2.2017, kdy byl pivovar slavnostně otevřen. Nicméně, jak historie uvádí, první zmínky o Kytíně a následně i o pivovaru pochází už z roku 1321, kdy nejprve vznikla samotná osada Kytín a následně díky blízkosti Zlaté stezky zde vyrostl také pivovar. Ten si časem prošel těžkými obdobími a během různých středověkých válek byl postupně zničen. Po staletích se tak nyní pivní řemeslo vrátilo zpět do Kytína a buďme za to osudu rádi. A komu za to můžeme poděkovat? Pivovar postavil na zelené louce Michal Pomahač, který se s firmou CAG stal jedním z velkých českých výrobců dveří. A jak to souvisí s historií? Na kytínské návsi stával kdysi starý statek. Původním majitelům byl v 50. letech odebrán při násilné kolektivizaci, v restituci se pak vrátil už ve zničeném stavu a dlouho stál na návsi jako tichá připomínka starých časů. Pomahačův tatínek byl tehdy starostou a toto zdevastované místo ho trápilo, ale neměl možnost s ním nijak naložit. Až jeho syn, Michal Pomohač statek odkoupil, část z něj zabrala firma na výrobu dveří a zbytek se brzy stal novou dominantou Kytína. Cesta k pivovaru ale nebyla přímá, původně se uvažovalo o muzeu veteránů. Ale protože v muzeu si člověk nesedne na kus řeči s kamarády, tak se celý projekt nakonec musel předělat a vznikl pivovar i se společenským sálem pro místní akce. Pivovar nabízí nejen příjemné posezení ve vnitřní restauraci s pivními varny, ale od jara do podzimu i venkovní posezení s krásným výhledem na místní rybník a kostel. Výletníci z Prahy či širšího okolí můžou také využít možnosti ubytování  v nově zrekonstruovaných apartmánech vedle pivovaru, což představuje lákavou nabídku na víkendové sportovní a gastronomické vyžití....    

Nabídka piv na čepu i v lahvích je poměrně stabilní - 10°, polotmavá 11°, 12° a ALE 11°. Nám nejvíce chutná asi Kytínská 12°, protože má ten správný říz, vysokou hořkost a plné tělo, ženy mají naopak většinou v oblibě polotmavou 11°, pro milovníky svrchně kvašených piv je na čepu Helper ALE 11%, který určitě nezklame nadšence pivních speciálů. Před nějakým časem byla v nabídce též IPA 15°, ale vzhledem k omezeným výrobním kapacitám i současným anti-covid opatřením není bohužel zrovna vhodná doba na její opětovné zařazení do nabídky. Tak doufejme časem... A za zmínku určitě stojí také výborný tmavý speciál Mazut 13° a nakuřovaný speciál Doutnák 13°, jenž nabídku piv vhodně doplňují.         

Závěrečné hodnocení

Jak jsme již výše předeslali, musíme se u našeho hodnocení vyvarovat subjektivních dojmů a pocitů z častých návštěv tohoto krásného místa. Kytínská 10° určitě nikoho nezklame, je to ideální volba pro turisty či cyklisty, kteří si zařadili tento pivovar mezi cíle výletu. Nebo také pro všechny, kteří si jen tak přišli s přáteli posedět na pohodové a příjemné pivo. Naopak Kytínská 12° pro nás představuje vysokou laťku hodnocení, protože tento ležák má vše, co by měl správný český ležák obsahovat - silnou pěnu, výrazné tělo a vyšší hořkost. Určitě bychom přivítali o něco širší nabídku svrchně kvašených piv, pro které ale zatím bohužel z výše uvedených důvodů není moc prostoru. Posíláme z Mníšku přes louky do Kytína naše vřelé pozdravy, přejme si, ať nám pivovar vaří stále tak dobrá piva jako doposud, ať neuhne z cesty, kterou si už od začátku nastavil, a ať dokáže překonat tuto těžkou dobu plnou zákazů a omezení. S naší skromnou pomocí u okénka může samozřejmě i nadále počítat... 

Na závěr ještě přidáváme komentář Michala Pomahače, zakladatele pivovaru: 

"Každý člověk by měl alespoň jednou za život vidět kytínskou náves, aby zjistil, že tady je svět v pořádku." 

Celkové hodnocení: 7 / 10